企業・業界研究

ミシュラン獲得のレザンファンギャテも運営!洗練されたサービスが自慢のエスワイリパブリックの採用情報

2020年4月8日

株式会社エスワイリパブリックは、12年連続ミシュランを獲得するフレンチレストラン「レザンファンギャテ」、東京湾の大パノラマや週末のウェディングでも人気のフレンチ・寿司レストラン「ツキシュールラメール」など、数々の有名レストランを運営しています。

洗練されたサービスやお料理・ワインなどの知識を学ぶことができる上に、お客様の「おいしい」や「幸せ」に携わることができるため、やりがいや達成感を感じられる仕事です。

本記事で分かること
  • エスワイリパブリックでの仕事内容
  • エスワイリパブリックで働くメリット
  • エスワイリパブリックで働く人の声
  • エスワイリパブリックの福利厚生

エスワイリパブリックでの仕事は、有名レストランでサービスの腕を磨きたい、多様なワインの知識を深めたい、ウェディングに携わり感動のお手伝いがしたいという方に向いています。ぜひ参考にしてみてくださいね。

最高のサービスをセレブリティ向けレストランで学ぶ

エスワイリパブリックは、レザンファンギャテ、ツキシュールラメールなどの有名レストランを運営しています。

レザンファンギャテは、シェフである松澤直紀氏が真剣に向き合ってきたフレンチを提供するレストランで、12年連続ミシュラン一つ星を獲得しています。店名である「les enfants gates・わがままに育った子供たち」という意味の通り、こだわりの深い贅沢な大人のためのレストランです。

ツキシュールラメールは、「東京で一番空と海に近い」「コスモポリタンレストラン」という異名を持つ、東京湾の大パノラマを一望できるフレンチ・寿司レストランです。週末のウェディングパーティーも大人気です。

代官山のレザンファンギャテ、竹芝のツキシュールラメール、どちらもサービスを志す人にとって憧れのレストランであり、お料理やワインの知識・サービススキル・レストラン経営について学びながら働くことができます。

エスワイリパブリックの仕事内容

エスワイリパブリックの運営するレザンファンギャテ、ツキシュールラメールでの仕事内容をご紹介します。レストランのコンセプトやメニューなどは異なるものの、どちらのレストランでもお料理やワイン、サービスについての知識を深めることができるため、充実しながら働くことができます。

ホール業務全般

両レストランでは、ホール業務全般がサービスとしての仕事です。具体的には以下のような仕事を担当します。また、ツキシュールラメールでは週末に結婚式も行われるため、結婚式にサービススタッフとしても関わることができます。

  • レセプション業務
  • レストラン営業の接客業務
  • ドリンク関連業務
  • 会計業務
  • オープン・クローズ準備業務
  • ウェディング等の配膳・接客業務

レセプション業務では食事やパーティーなどのスケジュールを確認し、予約を受け付けます。常連の方から初めて来店する方まで、様々なお客様に気持ちよく来店いただくための大切な業務です。ホール業務では、来店されたお客様のお出迎え・ご案内・お見送り・料理提供などを行います。希望がある場合にはソムリエとしての業務も覚えることができます。

どの業務においても最も重要なのは「おもてなしの姿勢」です。お料理やワインを提供するだけではなく、一人ひとりのお客様に丁寧で心温まるサービスの提供を目指しています。

マネジメント業務

両レストランでは、サービススタッフとしてホールでの仕事を極めていきますが、将来的には人材育成、商品開発、販売促進活動等、店舗運営などのマネジメントを担当することになります。お客様に最上のサービスを提供し何度も来店したくなるようなお店づくりを目指す過程で、自分の力を発揮できる環境が整っています。

エスワイリパブリックのレストランで働くメリット

エスワイリパブリックの運営するレザンファンギャテ、ツキシュールラメールなどで働くことには多くのメリットがあります。

メリット①キャリアアップできる

レストランでサービスを学ぶことで、一般的な飲食店のさらにワンランク上を行くサービスを身につけることができます。これまですでにサービス業に携わってきた方にとっても多くの学びを得られるでしょう。レストランにはワインが必須ですが、ソムリエ資格の取得を目指して勉強したい方にとっても最適な環境と言えます。

メリット②充実した研修

レストランでは、充実した研修が実施されています。レザンファンギャテ、ツキシュールラメールそれぞれでの研修も行われていますし、職種別の研修も実施されています。さらに業態をまたぎ、グループ全体での研修も実施されているため、サービスとしての仕事が未経験の場合でも、しっかりと基礎を学ぶことができます。
また、フランスでの修行経験のあるシェフや、知識を豊富に持つソムリエも働いているため、そうした先輩たちから本物の知識や技術を学びとることも可能です。

メリット③やりがいや達成感がある

レストランの仕事では、お客様の「おいしい」や「幸せ」に携わることができます。特にツキシューラメールで週末に行われるウェディングでは、新郎新婦やゲストの喜びに直に触れることができるため、大きなやりがいや達成感を感じることができます。

エスワイリパブリックのレストランで働く人の声

エスワイリパブリックの運営するレザンファンギャテ、ツキシュールラメールなどで実際に働く人の声をご紹介します。

40代/正社員/販売・サービス系
40代/正社員/販売・サービス系
【福利厚生】
意見の通りやすい環境ですので、「こうすればもっと働きやすいかも」といったアイデアがあれば、どんどん発信していこうと思います。
40代/正社員/販売・サービス系
40代/正社員/販売・サービス系
【仕事のやりがい・キャリア】
やはりお客さまに「こんな素敵なロケーションの中で、美味しい料理をいただけて嬉しかったです。良い思い出になりました」といった感じで喜んでいただけるととてもうれしいですね。何度味わっても飽きることはありません。

引用:カイシャの評判

エスワイリパブリックの福利厚生

エスワイリパブリックの福利厚生は以下の通りです。福利厚生や各種待遇は、雇用形態や条件により異なります。

【休暇】
・夏季休暇
・冬季休暇
・有給休暇
【諸手当】
・交通費全額支給
・残業手当など
【昇給】
・年1回
【福利厚生】
・各種社会保険完備
・制服貸与
・食事補助(まかない)
・社員旅行など

まとめ・エスワイリパブリックへの応募はこちら!

エスワイリパブリックの運営する、レザンファンギャテ、ツキシュールラメールでの仕事内容や働くメリットなどについてご紹介しました。簡単にポイントをまとめます。

エスワイリパブリックでの仕事情報・まとめ!
  • エスワイリパブリックの運営するレザンファンギャテは12年連続ミシュラン一つ星を獲得する有名フレンチレストラン。ツキシュールラメールは東京湾の大パノラマを一望できるフレンチ・寿司レストランで週末のウェディングも人気。
  • エスワイリパブリックのレストランでは、レセプション業務からホール業務を担当し、ゆくゆくは人材育成やマネジメントも担当する。希望によりソムリエ業務を学ぶことも可能。
  • エスワイリパブリックのレストランで働くことで、充実した研修や実務の中からサービス、ソムリエなどのサービスを存分に学ぶことができ、お客様の声やウェディングなどから大きなやりがいや達成感を味わうことができる。

エスワイリパブリックの運営するレザンファンギャテ・ツキシュールラメールは有名レストランであり、多くのサービススタッフの憧れの職場でもあります。有名レストランで、洗練されたサービスを学びたいという方はぜひエスワイリパブリックでの仕事に応募してみてはいかがでしょうか?

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